La Región Demarcada de Vinhos Verdes presentó el lunes 27 de abril en el hotel Only YOU Atocha de Madrid una selección de bodegas y vinos en un evento especial dirigido a profesionales del sector, en franja horaria (11:00-14:00 y 16:00 a 20:00) para la participación de público profesional. Además, la jornada contó con una Masterclass exclusiva dirigida por Almudena Alberca MW, sólo para distribución, dedicada a descubrir el potencial de Vinhos Verdes en la elaboración de grandes vinos blancos, poniendo en valor su diversidad de terroirs, variedades autóctonas y estilos de alta calidad.
HISTORIA
Delimitada originalmente el 18 de septiembre de 1908.
El cultivo de la vid en el noroeste de la península ibérica
tiene más de dos mil años de antigüedad. Es aquí donde se ubica la región de
Vinho Verde, que coincide geográficamente con el territorio donde Portugal
comenzó a construirse como país, a partir del siglo XII. Durante los dos siglos
siguientes, fue también aquí, a lo largo de los valles de los ríos Miño y Lima
y sus afluentes, donde se concentró gran parte de la población de la entonces
joven nación portuguesa. Y en Portugal, donde hay gente, hay viñas y hay vino.
Por lo tanto, no sorprende que los primeros vinos portugueses exportados a
diversos destinos europeos procedieran de esta región, ya en el siglo XIV.
Curiosamente, y al contrario de la imagen que los amantes
del vino de todo el mundo tienen hoy en día del Vinho Verde , fueron
principalmente los vinos tintos los que inicialmente dieron fama a la región.
No fue hasta finales del siglo XIX que los vinos blancos,
elaborados con variedades de uva locales, comenzaron a ganar protagonismo,
siendo especialmente apreciados en los grandes centros urbanos. Lo cierto es
que, tanto tintos como blancos, la calidad y personalidad de los vinos
producidos aquí llevaron al gobierno a delimitar la región de Vinho Verde en
1908, convirtiéndose así en una de las más antiguas de Portugal (y de Europa)
en obtener este estatus.
El auge de los vinos blancos se produjo gradualmente durante
la segunda mitad del siglo XX, dejando los vinos tintos de Vinho Verde para el
consumo predominantemente local. La investigación llevada a cabo a partir de
las décadas de 1960 y 1970 fue crucial para ello, ya que no solo estudió en
profundidad las variedades de uva blanca autóctonas (como Loureiro, Trajadura,
Arinto o Alvarinho, por ejemplo), sino que también revolucionó la forma en que
se plantaban y gestionaban las viñas en la región, pasando de una viticultura
de subsistencia, centrada en el mercado regional, a una viticultura
profesional, orientada a los mercados nacionales y de exportación.
Los procesos y equipos de elaboración del vino se han
adaptado naturalmente a esta continua modernización a lo largo de los siglos XX
y XXI.
Hoy en día, los viñedos y bodegas son diseñados desde cero
por profesionales con profundos conocimientos técnicos y científicos, capaces
de aprovechar al máximo las extraordinarias condiciones que el clima, los
suelos y las variedades de uva de la región de Vinho Verde ofrecen para la
producción de vinos blancos, rosados y tintos de calidad superior, con
estilos y perfiles distintivos, para disfrutar jóvenes o para envejecer durante
muchos años en bodega.
Al beber un Vinho Verde, también bebemos un pedacito de esta
larga y rica historia. Y en sus aromas y sabores, descubrimos toda la
singularidad de esta región, única en su paisaje, su cultura, su gastronomía e
igualmente única en los vinos que produce.
La diversidad de suelos y microclimas divide la región en nueve subregiones distintas.
La composición del suelo influye directamente en el crecimiento de las vides, afectando a la nutrición, el desarrollo de las raíces y la absorción de nutrientes:
Amarante, Pájaro, Baião, Basto, Cavado, Archivo, Monção y Melgaço, Paiva Y Sousa
Amarante
Esta subregión, que abarca los municipios de Amarante y
Marco de Canaveses, se ubica en el interior de la región de Vinho Verde, donde
la influencia marítima es menos pronunciada. La mayor altitud media y las
buenas variaciones de temperatura favorecen las variedades de uva de maduración
tardía, como la blanca Azal y la Avesso, dando como resultado vinos blancos
intensos y con cuerpo.
Los vinos tintos más tradicionales, elaborados con Vinhão y
Espadeiro, son uno de los rasgos distintivos de esta subregión.
Pájaro
Abarca no menos de 10 municipios —Vila Nova de Famalicão,
Fafe, Guimarães, Santo Tirso, Trofa, Póvoa de Lanhoso, Vieira do Minho, Póvoa
de Varzim, Vila do Conde y parte de Vizela— extendiéndose desde la costa hacia
el interior.
El valle del río Ave, que le da nombre, es bajo e irregular,
y está fuertemente influenciado por su proximidad al mar, lo que se manifiesta
en la escasa amplitud térmica y la alta humedad.
Variedades de uva blanca como Arinto, Loureiro y Trajadura
producen aquí vinos con un marcado carácter cítrico, de alta acidez y frescura.
Baião
Esta región, que abarca los municipios de Baião y la mayor
parte de Resende y Cinfães, se encuentra en el interior sur de la región de
Vinho Verde y limita con la región del Duero, incluyendo parte del valle del
río Duero.
Lejos de la influencia atlántica, aunque con algunas
características de un clima continental —inviernos fríos y secos, veranos
calurosos con grandes variaciones de temperatura—, posee las condiciones
perfectas para la correcta maduración de la variedad de uva Avesso, que
encuentra allí su hogar junto con otras variedades como Azal o Arinto, dando
como resultado vinos con cuerpo y gran profundidad.
Basto
Cabeceiras de Basto, Celorico de Basto, Mondim de Basto y
Ribeira de Pena son los municipios que conforman esta subregión, la más
interior y con mayor altitud media de la región del Vinho Verde.
Su ubicación geográfica la protege de los vientos marítimos,
lo que le confiere un clima más extremo, con inviernos fríos y lluviosos y
veranos muy calurosos y secos.
Un paraíso para las variedades de uva de difícil maduración,
especialmente la Azal, cuya elevada acidez se ve atenuada, dando lugar a vinos
que combinan cuerpo y frescura vibrante. Estas condiciones climáticas también
favorecen el desarrollo de uvas tintas, como la Espadeiro, la Padeiro y la
Vinhão.
Cavado
El valle del río Cávado atraviesa los municipios de
Esposende, Barcelos, Braga, Vila Verde, Amares y Terras de Bouro, donde se
concentran numerosos productores de Vinho Verde.
Condiciones ideales para las principales variedades de uva
blanca, especialmente Arinto, Loureiro y Trajadura. Esta vertiente atlántica
favorece la producción de vinos blancos muy cítricos, frescos y crujientes.
Archivo
El río Lima atraviesa la región de Vinho Verde en los
municipios de Arcos de Valdevez, Ponte da Barca, Porte de Lima y Viana do
Castelo, donde desemboca en el océano Atlántico.
Se trata de un valle abierto, sin barreras que impidan la
entrada de los vientos marítimos, que penetran así sin obstáculos en el
interior de la subregión. Las lluvias son frecuentes y el clima es templado,
relativamente fresco y húmedo durante la época de maduración de la uva.
Monção y Melgaço
El carácter único de los vinos de Monção y Melgaço,
distintos de todos los demás producidos en la región de Vinho Verde, ha sido
reconocido por profesionales y consumidores desde la década de 1930, razón por
la cual fue la primera de las nueve subregiones en lograr un estatus
diferenciador, expresado en un sello de garantía específico.
Ubicada en el valle del río Miño, rodeada de montañas que la
protegen de los vientos atlánticos, tiene un clima caracterizado por inviernos
fríos y veranos cálidos y secos, con buenas variaciones de temperatura entre el
día y la noche, condiciones ideales para que la noble variedad de uva
Alvarinho, originaria de la zona y predominante en ella, exprese todas sus
cualidades en vinos elegantes, complejos y de larga guarda.
Los viñedos están plantados en suelos graníticos que varían
en textura, desde las zonas más cercanas al río (con aluvión y cantos rodados)
hasta las laderas de la montaña.
Paiva
La subregión de Paiva, que abarca el municipio de Castelo de
Paiva y una pequeña parte de Cinfães, se encuentra en el interior de la región
de Vinho Verde, protegida del mar por su relieve y mayor altitud. Es quizás
donde los vinos tintos alcanzan su máxima expresión.
Elaborados principalmente con la clásica variedad Vinhão,
que madura aquí de forma perfecta y equilibrada, son vinos intensos, vigorosos
y frescos.
Los vinos blancos se obtienen de las variedades Arinto,
Loureiro, Trajadura y Avesso, dando como resultado vinos con cuerpo y suaves.
Sousa
Esta es quizás la subregión que, en términos climáticos,
mejor representa el promedio de la región de Vinho Verde.
Comprende los municipios de Paços de Ferreira, Paredes,
Lousada, Felgueiras, Penafiel y parte de Vizela, y se caracteriza por su clima
suave, con bajas variaciones de temperatura, precipitaciones moderadas y
veranos frescos, ya que su terreno ondulado favorece la entrada de brisas
marinas. Estos factores permiten que casi todas las variedades de uva blanca y
tinta de la región prosperen aquí.
Los vinos resultantes presentan perfiles bastante equilibrados en cuanto a fruta, cuerpo y acidez. Cabe destacar los rosados aromáticos y frescos elaborados con uva Espadeiro.
SUELOS Y CLIMAS
La región de Vinho Verde se extiende desde la costa atlántica hasta el interior de Portugal, atravesada por los valles de tres ríos principales el Miño, el Lima, el Duero y otros ríos menores como el Tâmega, el Ave y el Cávado. Estos valles permiten que los vientos marítimos penetren profundamente en la región, influyendo en su clima.
La influencia del Atlántico en la
producción.
La influencia atlántica se traduce en abundantes
precipitaciones y temperaturas generalmente suaves, que rara vez alcanzan
niveles extremos, tanto en verano como en invierno. Durante la maduración de la
uva, que coincide con los meses de verano, la uva completa su ciclo lentamente,
adquiriendo azúcares de forma equilibrada sin perder una buena acidez.
El "efecto atlántico" tiene mayor impacto en algunas subregiones que
en otras, debido a su ubicación interior o a su orografía. El caso más evidente
es el de Monção y Melgaço, que, gracias a la cadena montañosa que la rodea,
tanto en el lado portugués como en el español, está protegida de los vientos
marítimos, presentando un clima mucho más frío en invierno y más cálido en
verano que el resto de la región.
La geología del suelo regional y su impacto en
la producción de uva.
Los suelos de la región de Vinho Verde son casi en su
totalidad de origen granítico, aunque existen algunas excepciones, con zonas de
esquisto, arcilla o aluvión, e incluso piedras rodadas en lugares que
antiguamente fueron lechos de ríos.
Vides
cultivadas verticalmente
Así, las vides, antes cultivadas a ras del suelo, comenzaron
a cultivarse verticalmente, trepando por los árboles plantados alrededor de los
campos agrícolas, en un modelo llamado "uveira" o
"enforcado". Poco después llegó la "ramada", también
llamada "latada", estructuras horizontales de hierro o madera que
descansaban sobre soportes de granito, ubicadas sobre caminos o en los bordes
de los campos. El propósito era el mismo: obtener altos rendimientos de uva y
vino sin ocupar el valioso espacio destinado a los cereales y hortalizas
necesarios para la alimentación.
A partir de la década de 1970, el paisaje vitivinícola de la región de Vinho
Verde experimentó un cambio lento y progresivo, pero radical. Los viñedos y el
vino dejaron de ser un cultivo agrícola más entre tantos otros y se
convirtieron en una actividad profesional, cultivada intensivamente y con un
alto grado de especialización.
Los terrenos agrícolas se han transformado, y varias zonas
están dedicadas exclusivamente a los viñedos.
Así surgieron otros sistemas de conducción, basados en
postes y alambres, como el bardo, la cruzeta y, especialmente a partir de
finales de los años 80, el cordón simple o doble, con múltiples variaciones.
Este modelo se impuso y contribuyó decisivamente al enorme crecimiento
cualitativo de los vinos producidos en la región. Las vides dejaron de crecer
en altura y se acercaron al suelo, con evidentes beneficios en cuanto al
equilibrio de la maduración. Aun así, el viñedo típico de Vinho Verde DOC siempre
tiene un sistema de conducción ligeramente más elevado (entre 1,5 y 2 metros
del suelo) que en otras regiones de Portugal, debido al clima más húmedo de
esta zona.
Aunque la gran mayoría de los viñedos de Vinho Verde se cultivan actualmente de
forma continua, en parcelas seleccionadas y específicas, y se plantan por
parcela y por variedad de uva, aún se conservan algunos modelos centenarios,
como la pérgola y el sistema de espaldera. No solo se ha preservado un legado
histórico, manteniendo la diversidad del paisaje, sino que algunos productores
más pequeños también han podido sacar provecho de la diferenciación que
proporcionan estas viejas viñas, ofreciendo vinos verdaderamente únicos.
La región de Vinho Verde alberga una importante diversidad
de variedades de uva autóctonas, adaptadas durante siglos a los suelos y
microclimas locales. Algunas de estas variedades, por diversas razones, han ido
desapareciendo progresivamente, perdiendo su lugar en los coupages, como
Batoca, Cainho, Cascal, Amaral, Pedral y Borraçal, entre muchas otras.
Sin embargo, en la última década, varias se han recuperado, tanto gracias a la
investigación de la CVRVV (Comisión Regional del Vino de Vinho Verde) como de
los propios productores, con un triple objetivo: preservar el patrimonio
genético de la región; aumentar la oferta de vinos distintivos; y ampliar las
opciones en un futuro condicionado por el cambio climático.
La gran mayoría de los vinos de Vinho Verde (blancos, rosados y tintos) se
elaboran, no obstante, con una docena de variedades blancas y tintas, uvas que
combinan un marcado carácter con una gran consistencia cualitativa.
VARIEDADES BLANCAS
Las variedades de uva blanca ofrecen una fascinante gama de
perfiles aromáticos y sabores únicos. Desde la vibrante y cítrica Alvarinho
hasta la floral y elegante Loureiro, estas variedades aportan frescura y
complejidad a los vinos. El carácter mineral de Arinto y la exuberancia frutal
de Trajadura complementan esta rica paleta, creando vinos blancos cautivadores
y distintivos.
Alvarinho
Nacida en el valle del río Miño, la Alvarinho es la columna vertebral de la subregión de Monção y Melgaço, aprovechando el microclima local, más cálido y seco en verano, para producir vinos excelentes, muy valorados por su expresividad, personalidad y enorme longevidad, capaces de evolucionar en botella durante más de dos décadas. Los vinos de Alvarinho son bien estructurados, con un excelente equilibrio de acidez y perfiles que van desde cítricos (naranja, mandarina, pomelo) hasta tropicales (mango, piña, maracuyá). La nobleza y versatilidad de esta variedad de uva hacen que se utilice cada vez más en otras subregiones de Vinho Verde.
Arinto
Presente en toda la región, donde también se la conoce como
Pedernã, es una de las variedades de uva blanca más antiguas, famosas y
versátiles de Portugal, que contribuye a la elaboración de excelentes vinos
tranquilos y espumosos. Destaca por la calidad de sus aromas cítricos (limón,
naranja), a veces con notas de manzana y azahar, y por su sólida estructura
ácida, que da como resultado vinos expresivos, intensos y de larga guarda.
Del revés
El valle del Duero, concretamente Baião y las subregiones
vecinas (Amarante, Paiva, Sousa) son la cuna de esta variedad, que aprecia
especialmente las zonas más cálidas y protegidas de la influencia atlántica.
Los vinos Avesso son muy encorpados y profundos, con aromas muy afrutados
(melocotón, naranja, piña) y sabores complejos y armoniosos, con notas de
almendra. La combinación de madurez y acidez garantiza una buena longevidad.
Azal
La uva Azal, de maduración tardía, prefiere las subregiones
del interior, protegidas de los vientos atlánticos, con laderas suaves y
soleadas, para equilibrar su elevada acidez natural. En los vinos elaborados
con esta variedad predominan los cítricos, con una acidez siempre claramente
perceptible en notas de cáscara de limón, lima, pomelo y manzana verde.
Vagón
Utilizada, sobre todo, en mezclas con otras variedades de uva, Trajadura está presente en casi toda la región. Madura bien y, aunque no es especialmente expresivo, tiene delicados aromas a melocotón, pera, plátano y manzana madura. Procede de vinos encorpados, suaves, con acidez moderada. En lotes, contribuye a ablandar otras variedades más ácidas.
Laurel
Variedad de uva ancestral, conocida al menos desde el siglo
XVIII, es la más cultivada en la región de Vinho Verde, aunque prefiere las
subregiones con mayor influencia atlántica, ya que valora la humedad y la
frescura y sufre con el calor excesivo. Produce vinos aromáticos, con
predominio de notas cítricas de lima y limón y matices florales, resultando en
vinos delicados, frescos y sumamente elegantes. Los mejores ejemplares
envejecen muy bien en bodega.
VARIEDADES TINTAS
Las variedades de uva tinta ofrecen una fascinante gama de
perfiles aromáticos y sabores únicos.
Alvarelhão
También conocida como Brancelho, se trata de una variedad de
uva muy antigua, antes común y ahora poco frecuente en la región, pero que,
especialmente en la última década, ha despertado un renovado interés por su
capacidad para producir vinos tintos Vinho Verde más ligeros, delicados y
elegantes, constituyendo así una alternativa al clásico Vinhão.
Espadeiro
La magnífica variedad de uva rosada Vinho Verde se
caracteriza por su baja intensidad de color y por la expresividad y elegancia
de sus aromas y sabores, con notas de frambuesas, fresas silvestres, cerezas y
granadas. En ocasiones, se aprecian matices minerales que le aportan
complejidad. Su fina acidez da como resultado vinos vibrantes y refrescantes.
Panadero
Originaria principalmente de la subregión de Basto, ha ido
extendiendo su influencia a otras subregiones de Vinho Verde, como alternativa
o complemento a la dominante Vinhão. Contribuye a la elaboración de vinos
rosados y tintos más abiertos y elegantes, con notas de frutos rojos (fresas
y frambuesas), un sabor suave y una frescura equilibrada.
Vinhão
Es la variedad de uva tinta más cultivada en la región de Vinho Verde. Sus vinos tintos, de carácter intenso, destacan por su color (a veces casi violeta) y aroma, con notas de frutos del bosque y un toque floral. Su sabor es también intenso y expresivo, con cuerpo pleno y denso, taninos firmes y una acidez vibrante.
Perfiles de Vinho Verde
Como la Denominación de Origen más grande de Portugal, la
región de Vinho Verde abarca necesariamente perfiles de vino diversos,
definidos por los microclimas de cada subregión, las variedades de uva
utilizadas o los procesos de vinificación. Cabe destacar también que, en un
país donde la mezcla de variedades de uva es tradición, la región de Vinho
Verde fue la primera en buscar resaltar las características específicas de cada
variedad, embotellándolas por separado, con especial énfasis en las variedades
Alvarinho y Loureiro en primer lugar, y Vinhão, Avesso, Azal y otras
posteriormente.
Vinho Verde, jóvenes, ligeros y frescos.
Los vinos blancos jóvenes Vinho Verde tienen un color citrino o pajizo, aromas intensos, afrutados y florales, según las variedades de uva de las que proceden. En boca son armoniosos, intensos y de gran frescura.
Vinho Verde añejos
Los vinos Vinho Verde añejos presentan un color dorado y aromas a fruta madura como el membrillo y la miel. En boca, muestran mayor complejidad y estructura, resultando en un vino más redondo, rico y persistente.
Vinos Tintos
Incluso el vino tinto Vinho Verde, más
"tradicional", con bajo contenido alcohólico, color intenso, taninos
firmes y acidez viva, ha ido cediendo progresivamente el paso a otros modelos,
tintos en los que predominan características como un color más claro, una fruta
elegante, un acabado tánico refinado y una frescura equilibrada.
Los vinos tintos Vinho Verde tienen un color rojo intenso y,
a veces, una espuma rosada o rojo brillante, un aroma vinoso con un toque de
frutos del bosque. En boca son frescos e intensos, muy gastronómicos.
Rosados Vinho Verde
Una categoría que antes era discreta pero que ha
experimentado un crecimiento exponencial en la última década es la de los vinos
rosados. Gracias a las inversiones en viñedos y bodegas, y a la aptitud natural
de esta región atlántica para producir vinos ligeros y delicados, el rosado
Vinho Verde, aromático, fresco que recuerda a frutos rojos, armonioso,
persistente y vibrante, responde a las nuevas tendencias de los mercados
nacionales y de exportación. La gran mayoría de estos rosados son vinos varietales,
especialmente de las variedades de uva Espadeiro y Padeiro.
Vinos Espumosos
La misma evolución se produce en el vino espumoso Vinho
Verde, elaborado mediante el método tradicional, donde podemos encontrar tanto
vinos jóvenes y afrutados como vinos envejecidos durante varios años, en los
que los cítricos han dado paso a notas más complejas de galleta y frutos secos.
Vino Espumoso Natural Brut
Los vinos blancos jóvenes Vinho Verde tienen un color
citrino o pajizo, aromas intensos, afrutados y florales, según las variedades
de uva de las que proceden. En boca son armoniosos, intensos y de gran
frescura.
Vino Espumoso Dulce
Los vinos rosados Vinho Verde presentan un color rosa
pálido o intenso, aromas juveniles y frescos que recuerdan a frutos rojos. Su
sabor es armonioso, fresco y persistente.
Denominación de Origen Vino Verde
La Denominación
de Origen Protegida (DOP) Vinho Verde es un grupo de unidades administrativas
con límites geográficos precisos, legislación específica y controles rigurosos
en cuanto a la autenticidad, los procesos y la calidad de los vinos que allí se
producen:
1949: La OIV - Oficina Internacional de la
Viña y el Vino aprobó el informe de reivindicación para la DO Vinho Verde;
1959: Se creó el Sello de Denominación de Origen
Vinho Verde, emitido por la CVRVV, para salvaguardar el origen y la calidad de
los productos con la DO;
1973: La OMPI (Organización Mundial de la
Propiedad Intelectual) declaró el reconocimiento del registro internacional de
la DO Vinho Verde, que, según el derecho internacional, otorgaba el derecho
exclusivo a utilizar el nombre DO Vinho Verde para los vinos de la región;
1983: El Gobierno crea la Cámara de Cata
de la Comisión de la Región Vitivinícola de Vinho Verde con el objetivo de
defender y aumentar la calidad de los vinos de la Región (Decreto 400/83);
1987: CVRVV se convierte en una entidad privada,
una asociación regional, una persona jurídica bajo el derecho privado, y el
Gobierno también le otorga a CVRVV la condición de servicio público;
1991: La DO Vinho Verde se integró en los
esquemas de calidad de la UE, es decir, se registró en el Registro de
Indicaciones Geográficas de la Unión Europea (eAmbrosia) como Denominación de
Origen Protegida con el número PDO-PT-A1545;
2009: Aunque fue creada en 1926 para proteger y
controlar la Denominación de Origen (DO) Vinho Verde, en 2009 la CVRVV fue
designada por el Gobierno y acreditada por el IPAC – el Instituto Portugués de
Acreditación – como entidad certificadora para llevar a cabo funciones de
control de la producción y comercialización y certificación de productos
vitivinícolas con derecho a la Denominación de Origen (DO) Vinho Verde y la
Indicación Geográfica (IG) Minho;
2020: CVRVV es reconocida legalmente como la Entidad Gestora de la DOP Vinho Verde y la IGP Minho, desempeñando funciones delegadas por el Estado relacionadas con la gestión estratégica, la protección jurídica y la promoción de las respectivas DOP e IGP; desde entonces, CVRVV también ha continuado desempeñando funciones de certificación, como Organismo de Certificación debidamente acreditado para las respectivas DOP e IGP.
Adega de Monção
Aveleda
Calçada Wines
Caves Campelo
Quinta da Lixa
Felgueiras
Casal Da Seara
Vía Latina
Tradición, historia, belleza y diversidad de una gran zona vitivinícola portuguesa de reconocida calidad.
Concepción García
https://www.vinhoverde.pt/pt/vinhos/brancos/
https://blogger.googleusercontent.com/
Nota: La información e imágenes obtenidas de la web en algunas entradas de este blog, son exclusivamente para la divulgación y fomento del vino sin fines lucrativos.
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